人文在地的記憶連結,礁溪長榮鳳凰暖心行
挾風送來刺骨寒意,你期望以何種方式尋求記憶中的溫暖?會是層層疊疊的衣物、戀人間的相擁,或是一口熱湯?當然你也可以這麼選擇,襯著一片山巒美景,任溫熱泉水沖去寒意,藉裊裊而升的蒸氣昇華疲憊,疲倦歸零,在愜意中找到許久未見的自己。
就地取材,長榮鳳凰酒店保留在地共同記憶
欲在冬日中尋得溫暖,溫泉絕對是最佳首選!鑒於台灣得天獨厚的自然資源,溫泉飯店比比皆是,不過在各家強調自身優勢的同時,該如何融入當地人文地理背景,突顯在地優勢,不正也是飯店業的另一使命?
佇立在宜蘭礁溪的長榮鳳凰酒店,將和週邊綠色環境融為一體的概念與環境對話,除了美麗景色,酒店的空間設計、餐飲或是休閒活動,都是在地取材,保留自然與在地居民的共屬記憶,串起在地連結。
恬靜居家造夢者-品楨設計
來自品楨設計的設計總監陳膺信(以下稱阿信設計師),自身十餘年的設計經驗,讓他的設計能量如陳年老酒般醇厚,以「因地制宜,因人而化」的主軸為設計核心,將感覺氛圍化作設計理念,在空間裡落實人文美學和自然平衡的生活樂趣。
擅長利用大自然的光、木、石、水及色彩延續、強化與對話,讓空間變化展現理性與機能的層次,也讓空間更多了一分柔軟的人文思考。這次,我們也將跟著阿信設計師的腳步,以其精闢眼光剖析空間奧義,體驗礁溪長榮鳳凰酒店的美麗風采!
絲絲入扣水波紋,一品質樸原味
長榮鳳凰酒店雖榮獲觀光局星級旅館評鑑五星級的殊榮,姿態卻謙遜內斂,褪去浮華顏色,不論是在空間陳設、酒店設施或是活動,都保留了它的質樸原味,在此,道的不是富麗堂皇或五光十色的設施,而是在育樂遊憩中閱讀在地的人文記憶。
「水波紋、山等都是代表宜蘭當地地理人文的意象,酒店將這些元素融入空間的設計之中。」公關副理李明穎引著我們,細細解釋。在酒店中,處處可見「流動的泉水」的設計元素。
▲大理石地面的線條正好與天花溝紋相連,串起一氣水波紋。
▲大廳扮演著第一印象的重要角色,不規則的塊狀大理石鋪疊,表現宜蘭地理中山巒層層堆疊的意象。阿信設計師表示,嵌以燈光的大理石石塊強化了層次,安置在塊面上的掛報則可帶出不同年節和裝置主題,表現手法俐落明確,採訪時正逢「茶香款客,遇見冬情」的主題,故以掛飾置入主題元素。
▲位在電梯出口處的端景,以層層木片堆疊,從側面看像錯落相疊的山巒,正視則大有文章,利用明亮深淺細細描繪的,正是企業識別的「鳳凰」形象。
▲陳列高價商品的展示立櫃,除了可定義不同空間,也為有限的販售空間導入更多通透感,阿信設計師建議可減去陳列品數量,以「留白」提升整體質感。
除了空間設計安排,這裡最特別的莫過於每日舉辦的「鳳凰活動」,一整系列的戶外活動,隨著不同季度各有不同主題,凡是住客皆可免費參加。戶外活動為例,主要由飯店人員引領住客,跟著當地的小農家們體驗農作生活,靜態活動如親子手作藤編斗笠等,讓家長依據孩子們的喜好參加,同享親子共處時光。
和當地其他溫泉飯店最大的不同之處為,長榮鳳凰酒店以其自身豐富的親子互動系列活動、遊憩設備等優勢,強化品牌鑑別度,尤以他們的貼心服務最為讓人津津樂道!細心程度從他們為你準備的備品即可窺知一二,飯店方在入住前會確認住客隨行孩童的性別和年紀安排備品,悉心服務讓人倍感貼心。
乘著流水,細品煙波亭淨粹之美
▲舒適的用餐環境是讓美味加乘的大功臣,與大廳的同調的寬闊感設計手法,讓戶外景色成就視覺調味。廣角落地窗打造而成的煙波亭,讓人飽覽戶外水景,結合幾何線條與現代燈飾結合打造雅適用餐環境。
▲位在餐廳一隅的展示櫃,收藏各邦交國大使親手簽名的瓷盤,一展酒店的過去歷史與榮耀。
與大廳、販售部空間的概念不同,阿信設計師認為用餐環境應該以乾淨視覺與通透度呈現,沒有贅飾就是最好的呈現方式,才不至讓用餐者產生壓迫感,溫潤木質和窗外水景使用的粗糙手鑿面岩牆等不經雕琢的粗獷質感,讓空間與大自然產生對話,呼應著飯店欲傳達的自然連結概念,借景手法高明。
視覺味覺大滿足,主廚私推無菜單料理
空有漂亮空間當然不夠,還是吃到嘴裡的美味最實在!取自在地新鮮食材,掌握每項食材特性和優點,每每入口的都是驚豔美味。為了完美呈現食材的原味,以低溫烹煮不過度料理,品嘗食物單純自然風味。
▲稍稍汆燙成半熟狀態,正好是品嘗海鮮本身新鮮原味和緊緻肉質的最佳熟度,主廚細細拿捏每一樣食材不同的烹調方式,才不至讓海鮮縮水或過老。
▲略帶酸味的醬汁和海鮮最為搭配,像是以金棗打出的油醋、擷取日本柑橘香氣的淡雅醬汁、以鹽醋和酸梅醃漬的薑片甚至還有台式五味醬,主廚各依醬的濃烈程度排序,藉由醬的深奧層次點出鮮美海味。
▲三樣主菜個別為極黑豬、鱸魚和無骨牛,先以低溫烹調保留肉質軟嫩,再略煎表面增加焦香味,加強口感層次。不同肉品也需要搭配不同醬汁引出肉的鮮美,極黑豬搭配味噌醬、鱸魚佐海膽醬無骨牛則與紅酒和牛高湯熬煮成的濃稠醬汁最為搭配。
▲溫泉番茄燉飯。
▲使用宜蘭當地產的鴨,佐以低溫手法耗時熬煮的清澈鴨肉湯。
▲烘烤無花果佐奶油乳酪起司,奶油起司正好為烘烤過的略乾無花果增添滑順口感,裝飾用的巧克力也可以隨個人喜好斟酌搭配。
▲阿信設計師與主廚合影。
觸碰得到的體現奢華,雅適景觀湯屋
吃飽喝足,既然來到溫泉酒店,又怎能錯過「入湯」一事,宜蘭的礁溪溫泉泉質為碳酸氫鈉泉,能夠軟化肌膚角質、舒緩神經痛、筋骨痠痛等,泡後膚觸滑嫩細緻,所以又有「美人湯」之稱。想要一享美人湯佐美景的雙重饗宴,獨立湯屋將是最佳首選,以長榮鳳凰酒店景觀湯屋為例,結合了半開放式的景觀與綠意植栽,在享受露天泡湯的舒暢又得以保持個人的隱私空間。
▲半露天私人湯屋空間內置對外的通風口,採用半透明的玻璃窗口解決住客的隱私顧慮,就連內部衛浴設備上也以固定窗引光,也增加自然光通透度,綠意植栽則為空間導入自然端景的豐富性,細膩設計讓阿信設計師極為讚賞!
▲集結泡湯兼具休憩機能的個人湯屋,設備含有和式休息區、床位、衛浴設施,猶如一座豪華套房。
自由不受限!親擁空闊大自然
由羅東運動公園景觀設計師石村敏哉先生所打造的五樓慢活SPA區,運用在地植哉與當時建造酒店地基,開挖取用的雪山四稜砂岩做為浴池建材,設計中則大量地使用「水」做為空間創作元素,融入宜蘭地理水文概念;起始的噴泉水注代表山頭泉源,流過湖泊溪流,或駐留池塘中,最終回歸大海,將自然氣息與在地回憶融入設計中。
▲聳立石柱代表源泉群山。
▲起始的噴泉水注代表山頭泉源,途中或流過湖泊溪流,或駐留池塘中,最終回歸大海,在小小景觀中置入宜蘭地理水文概念。
「不論是酒店或商旅,定位很重要!」阿信設計師在採訪結束時有感而發說道。
除了善用在地素材,引用自身地理條件優勢,長榮飯店最令人欽佩的就是在空間與活動中導入人文感情的連結。像是與透過活動與當地農業合作連結的做法,也讓當地的產業更為活化。
活用自然優勢和服務強化自身鑑別度,當週遭建築物越蓋越高,空間設計再如何奢華,最終都將隨新建設結束而畫下句點,關於這點長榮鳳凰酒店有著不同思考,以尊重自然人文歷史為核心,永續經營保留在地原味和風貌,一如源源活水般延綿生息,礁溪長榮酒店以其守護者之姿泰然佇立在這片土地上。
品楨設計
地址:台北市大安區復興南路一段342號5樓之六
電話:02-2702-5467
粉絲團:
礁溪長榮鳳凰酒店
地址:台宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
電話:03-910-9988
官網:jiaosi.evergreen-hotels.com
★前往【2013冬遊】專頁:暖心假期,共享溫暖時光
【撰文:張宜婷/攝影:蔡鴻民/協力:礁溪長榮鳳凰酒店】